Chez Florentin, nous sommes passionnés par la nourriture saine et authentique.
La Méditerranée, où le meze est un mode de vie, est pour nous une source d’inspiration infinie.
Le climat tempéré de la région, son sol fertile et ses traditions culinaires produisent des ingrédients exceptionnels débordant de fraîcheur, riches en saveurs et avec des couleurs éclatantes. C’est cette générosité que nous aspirons à apporter à votre table.
Nous sommes toujours à la recherche des meilleurs ingrédients et développons et affinons constamment nos recettes pour combiner saveurs traditionnelles, recettes authentiques et innovation culinaire.
Notre production biologique est basée à Mijdrecht, aux Pays-Bas, où tous nos produits sont préparés. Nous vous proposons une sélection de plats ensoleillés débordant de saveurs, à déguster autour de la table en bonne compagnie, comme si vous étiez au bord de la mer sous le soleil.
Nous nous engageons à produire des aliments savoureux et nutritifs de la bonne manière, tout en ayant un impact positif. C’est pourquoi nous nous assurons que les ingrédients que nous achetons sont:
Pour garantir que tous nos produits biologiques sont aussi nourrissants que délicieux, nous conservons le processus de production le plus naturel possible. Nous proposons des aliments biologiques sains, exempts de toutes les toxicités (engrais chimiques, herbicides et pesticides) et pleins de générosité.
La nourriture de qualité commence avec le sol, c’est pourquoi nous aimons tout savoir sur nos ingrédients, et ceux depuis qu’ils n’étaient encore qu’une graine.
Nous travaillons en étroite collaboration avec des fournisseurs locaux impliqués dans l’ensemble du processus de culture, de la semence au produit final. De cette façon, nous pouvons garantir la qualité supérieure de nos ingrédients biologiques.
Étant donné que nos produits sont enracinés dans la culture du bassin méditerranéen, nous avons pensé qu’il était logique de s’approvisionner en ingrédients issus de régions ensoleillées où le sol est fertile et riches en minéraux, où le soleil brille de longues heures, et où les méthodes de culture traditionnelles offrent les conditions idéales pour une production d’une qualité exceptionnelle.
Le pois chiche est depuis longtemps un aliment de base des cuisines du Moyen-Orient et du bassin Méditerranéen. Riche en protéines, en fibres et en minéraux, c’est un ingrédient clé dans la fabrication du houmous et du falafel.
Nos pois chiches Kabuli biologiques, considérés comme la meilleure variété pour faire à la fois des houmous et des falafels en raison de leur saveur de noisette et de leur texture crémeuse, sont cultivés dans la zone montagneuse autour en Italie, où notre fournisseur est en contact direct avec les agriculteurs locaux pour garantir l’intégrité et la qualité de cette légumineuse biologique.
La pâte de Tahini est fabriquée à partir de graines de sésame moulues, ce qui en fait l’ingrédient le plus important de la recette. C’est pourquoi nous fabriquons notre Tahini en utilisant les meilleures graines de sésame biologiques, provenant d’Humera, en Éthiopie.
Les graines, riches en calcium, fer, protéines et nutriments, sont décortiquées et grillées de façon à libérer leur saveur avant d’être broyées et transformées en pâte.
Our aubergines retain their natural sweetness as they are prepared directly after they’ve been picked from the fields.
We use fresh high quality California & Beauregard cultivars of sweet potato, both known for their high level of nutrients and fibres, a rich flavor and intense sweetness.
Nos poivrons rouges bio sont doux et pleins de saveurs, principalement parce qu’ils mûrissent sous le soleil espagnol et sont préparés directement après la récolte. Nos aubergines conservent leur douceur naturelle car elles sont préparées directement après avoir été cueillies et nous utilisons des variétés de patates douces California & Beauregard, reconnues pour leurs qualité et pour leur haute teneur en nutriments et en fibres, ainsi que pour leur saveur riche et leur intense douceur.
Notre huile d’olive est fabriquée en Italie à partir d’olives Santagatese, Minuta, Oglianola et Messinese.
L’agriculture biologique nécessite des soins intensifs et un dévouement constant mais en retour elle permet de protéger le sol et l’environnement. Oh, et bien sûr le goût est tellement meilleur.
Nous travaillons en étroite collaboration avec des fournisseurs et producteurs qui partagent nos valeurs et sont impliqués dans toutes les différentes phases de la culture:
Afin de garantir les normes de Qualité et de Sécurité Alimentaire ainsi que d’assurer la traçabilité complète de l’ensemble de nos produits, nos lots sur le terrain et en usine sont contrôlés et suivis par nos responsables en collaboration avec nos fournisseurs.
Nous travaillons également avec un service de laboratoire externe et tous nos produits sont soumis aux procédures de contrôle qualité les plus strictes par nos propres laboratoires et les laboratoires externes, surveillant et testant constamment les produits de la source à la table.
Si vous avez des questions, suggestions ou demandes de renseignements sur nos produits écrivez-nous, nous serons ravis d’avoir vos retours.
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67610 La Wantzenau
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Tel: +33 3 88 59 22 97
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