Bereiding

  1. Maak de jackfruit schoon door de harde kernstukjes te verwijderen en de rest met je handen of een vork uit elkaar te trekken. Doe het in een theedoek en knijp al het overtollig vocht goed uit.
  2. Meng de jackfruit met zonnebloemolie en een snuf zout. Rooster in 15 minuten in de oven op 200 graden of 10 minuten in de airfryer op 200 graden.
  3. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan. Fruit de ui met een snuf zout totdat het glazig ziet. Voeg de Florentin Harissa toe en bak tot de olie van het begint te scheiden. Voeg baharat specerijen en knoflook toe en bak kort mee tot het begint te geuren. Voeg de jackfruit toe aan de pan en 200 ml water. Laat het geheel stoven tot de jackfruit lekker zacht is geworden. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  4. Meng alle ingrediënten voor de komkommersalsa in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Bereid de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking. Snijd de pitabroodjes open en besmeer de binnenkant met Florentin Hummus Mango & Curry. Vul met de harissa jackfruit, een lepel komkommersalsa en de granaatappelpitjes. Maak af met yoghurt en serveer direct