Bereiding

  1. Pers de sinaasappel uit en vul aan met water tot 100 ml vloeistof.
  2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, baking soda, suiker en sinaasappelrasp. Voeg de plantaardige melk, het sinaasappelsap en de Harissa toe. Meng tot een glad beslag zonder klontjes en laat 5 minuten rusten.
  3. Verhit een pan op middelhoge temperatuur en voeg een beetje zonnebloemolie toe. Schep een kleine pollepel beslag in de pan en bak de pannenkoeken ca. 2 minuten per kant, tot er luchtbelletjes ontstaan en de randen stevig worden. Herhaal dit tot al het beslag op is.
  4. Stapel de pannenkoeken op een bord. Schep de plantaardige room erop en verdeel granaatappelpitjes en gehakte pistachenoten erover. Besprenkel eventueel met siroop en serveer direct!