Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de bloemkoolroosjes met olijfolie, garam masala, zout en peper. Rooster 15-20 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
  2. Schaaf de courgette met een dunschiller of mandoline in linten. Meng met limoensap, sushiazijn, extra vierge olijoflie en een snuf zout, laat even marineren.
  3. Verwarm de naanbroden kort in de oven of in een droge pan, volgens de instructies op de verpakking.
  4. Meng de plantaardige yoghurt met gemalen komijnzaad.
  5. Besmeer elke naan royaal met Mango Curry Hummus. Beleg met spinazie, geroosterde bloemkool, gemarineerde courgettelinten, en sprenkel er de yoghurtsaus over.
  6. Maak af met gezouten cashewnoten, nigellazaad en verse koriander. Houd je van pittig? Strooi er dan ook wat chilivlokken overheen. Eet smakelijk!