Recept: zelf Hummus maken!

Ben je klaar voor een smakelijk feestje in de keuken? We delen een recept om zelf een heerlijke, romige Hummus te maken — helemaal natuurlijk, biologisch en vol smaak! De grootste voordelen? Door je eigen Hummus te maken behoud je nog meer van de goede eigenschappen van de ingrediënten en hoef je geen duur winkel-bezoek te doen. Dus, zet de keuken maar klaar en laten we beginnen!

Wat heb je nodig?

– 200 gram biologische kikkererwten (liefst gedroogd en zelf gekookt, maar uit blik mag ook)
– 2 eetlepels biologische Tahini (sesampasta)
– 1 teentje biologische knoflook
– Sap van een biologische citroen
– 2 eetlepels biologische olijfolie (extra vierge voor gezonde vetten)
– Zout en peper naar smaak, eventueel nog wat komijnpoeder
– Optioneel: een snufje paprikapoeder en/of verse peterselie voor de finishing touch

Biologische ingrediënten zijn te koop bij speciaalzaken zoals Ekoplaza en Odin, maar ook reguliere supermarkten hebben tegenwoordig een uitgebreid bio assortiment. Alle biologische producten zijn herkenbaar aan het Europees biologisch keurmerk, dat wordt gecontroleerd door Skal.

Stap voor stap

Nu je alle ingrediënten hebt verzameld kunnen we beginnen met het maken van de Hummus.

1. Kikkererwten voorbereiden:

   • Gedroogde kikkererwten: Spoel ze grondig af onder koud stromend water. Week ze daarna een hele nacht in een kom met ruim water en eventueel een theelepel zout.
   • Koken: Giet en spoel de kikkererwten af en doe ze in een grote pan met vers water. Breng aan de kook en laat ze ongeveer 1 tot 1,5 uur zachtjes koken totdat ze een beetje uit elkaar beginnen te vallen. Ze moeten helemaal zacht zijn, maar niet papperig. Giet ze af en laat even afkoelen.

2. Mixen en blenden:

   • Doe de afgekoelde kikkererwten in een keukenmachine. Voeg de Tahini, knoflook, citroensap, olijfolie, een snufje zout en peper toe.
   • Begin met mixen of pureren. Als je merkt dat het te dik wordt of niet goed mengt, voeg dan beetje bij beetje een beetje koud water of extra olijfolie toe. Blijf mixen totdat de Hummus een gladde, romige textuur heeft.

3. Proef en pas aan:

   • Proef de Hummus en pas de smaken aan. Vind je hem te zuur? Voeg wat extra olijfolie of een klein beetje water toe. Wil je hem pittiger of meer uitgesproken? Voeg dan een beetje extra citroensap, peper of cayennepeper toe.

4. Serveertips:

   • Schep de Hummus over in een mooi schaaltje. Smeer uit tot een cirkel met de bolle kant van een grote eetlepel.
   • Garneer met een drupje extra olijfolie, wat verse peterselie, een snufje paprikapoeder of rasp van citroen voor een frisse touch.
   • Serveer met verse groenten, warme pitabroodjes of een stuk zuurdesembrood.

Samen genieten, delen & dippen

Ga aan de slag met een tafel vol kleurrijke verse groenten, vers gebakken pitabroodjes en knapperige crackers om in je heerlijke zelfgemaakte Hummus te dippen. Ideaal voor brunches, een lazy Sunday afternoon of een ontspannen borrelavond met vrienden.
Op zoek naar inspiratie voor een heerlijke, biologische borrelplank? Ontdek hier tips en ideeën voor een volle plank vol lekkers!

Een tafel vol lekkers om te delen en samen van te genieten!