Waar komt Falafel oorspronkelijk vandaan?
Falafel! Dat knapperige, kruidige balletje dat je vast weleens in een pita hebt gegeten of op een borrelplank hebt gespot. Maar waar komt dit iconische gerecht eigenlijk vandaan en hoe is het terechtgekomen in onze Nederlandse keukens en lunchrooms?
Een mysterieuze oorsprong
Waar falafel precies vandaan komt, daarover zijn de meningen verdeeld. In Egypte werd het gemaakt van tuinbonen en bekend als ta’amiya. In de Levant gebruikte men kikkererwten als basis. Wat zeker is: falafel was al eeuwenlang een voedzame, plantaardige energiebron voor mensen in het Midden-Oosten.
Hoe falafel de wereld veroverde
Wat begon als streetfood in Cairo, Beiroet en Tel Aviv, verspreidde zich razendsnel. Met migratie en handelsroutes reisde falafel mee naar andere landen. Elke cultuur gaf er een eigen twist aan: pittiger in de ene regio, frisser of kruidiger in de andere. Maar de kern bleef altijd hetzelfde: een knapperig korstje, een smeuïge binnenkant en een flinke dosis kruiden.
Europa ontdekt falafel
In Europa kreeg falafel een boost in de jaren ‘70 en ‘80, toen de vraag naar vegetarische en vegan gerechten begon te groeien. Eerst in de grotere steden, waar eettentjes en foodtrucks het gerecht introduceerden als vegetarisch alternatief. Inmiddels heeft ook Nederland falafel volledig omarmd: van kleine eettentjes in Amsterdam tot hippe foodtrucks en zelfs in de schappen van de supermarkt.
Waarom falafel zo geliefd is
Falafel is méér dan een heerlijk snack boordevol smaak dankzij kruiden als komijn, koriander en knoflook. Maar het is ook nog eens goed voor je:
- Plantaardig en volledig vegan
- Glutenvrij, zodat iedereen mee kan genieten
- Rijk aan eiwitten en vezels, dankzij peulvruchten
- Super veelzijdig, lekker in een pita, wrap, op een bowl of gewoon op de borrelplank met een dipsausje
Bij Florentin maken we onze Falafel op basis van maar liefst 70% Kabuli kikkererwten – de romigste en lekkerste variant die er is. Natuurlijk helemaal biologisch, vegan én glutenvrij.
Zo kun je genieten van een stukje wereldgeschiedenis, verpakt in een knapperig, smaakvol balletje.
