Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven)
  2. Rasp de Pecorino of Parmezaanse kaas.
  3. Plaats een vel bakpapier op een bakplaat.
  4. Maak op de bakpapier hoopjes kaas en laat er een paar centimeter tussen.
  5. Leg de Florentin Falafel balletjes op de hoopjes kaas. Gebruik de platte onderkant van een stevig glas en druk de balletjes wat platter.
  6. Smeer de bovenkant van de balletjes in met wat olijfolie en strooi er wat sumac over voor een fris zuurtje.
  7. Bak ze 15 minuten in de voorverwarmde oven of totdat de kaas en Falafel balletjes knapperig zijn geworden.
  8. Serveer met een yoghurt en Florentin Harissa dip