Zubereitung

  1. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 1 Tasse kochendem Wasser bedecken. Lasse ihn 20 Minuten stehen, bevor du das restliche Wasser abgießt. Rühre den Bulgur mit einer Gabel um.
  2. In einer großen Schüssel gehackte Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln und Tomate mischen. 5 gehäufte Esslöffel Bulgur und Falafelbällchen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl würzen und gut mischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.