Zubereitung

  1. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  2. Gib die Blumenkohl-Röschen in das kochende Wasser und koche sie 2 Minuten lang. Anschließend abtropfen lassen und mit einem Küchentuch leicht trocken tupfen.
  3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
  4. Füge die Röschen hinzu und brate sie von allen Seiten goldbraun an. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit etwas Salz abschmecken.
  5. Mit einem Löffel den Hummus auf einem Servierteller verteilen. Die gekochten Kichererbsen und Blumenkohlröschen darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Olivenöl würzen.
  6. Gehackte Petersilie, Minze und Chili pfeffern. Mit warmem Fladenbrot servieren.